这几个年的老母饭,好吃不累

完美的关中焖饭在山乡才能吃到,近年来说不定也是少有鲜闻。大概有三种,赤豆焖饭自然是用赤豆和白米做的,菜闷饭正是种种蔬菜和大米焖熟。

原题目:最赞的懒人焖饭,好吃不累,1学就会!

赤小豆焖饭原料和蒸饭大致,然则从未蒸饭那么彪悍的秩序形式感。在比例上减少了粳米的软糯,在先后上去掉了肉汤的滋润。祛了油腻后的木樨球大米,更浓香弹牙,入口反而更舒畅(英文名:Jennifer)了很多,散发着赤小豆和白米的自然香气。

排骨焖饭

菜焖饭一般选拔时蔬,豆腐,洋芋,红薯,白菜,红萝卜,那一个菜时常都会用。那么些辛味重,染颜色的蔬菜除此之外,会潜移默化色香味,智慧的阿妈们,在三回次告负中总计了川白芷的阅历。蔬菜的本来香气和米香能足够融合,既不影响口感,还能够分散各自的颜色和味道。

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盛上堆成浅浅小丘的一碗饭,看着强烈的热浪和着浓香氤氲而上,心也会变得暖和起来。

四季豆在《要药分剂》的正规名叫“赤豆”,
气味甜、酸、平、没有害,有化湿补脾之效果,对气阴不足的人可比吻合。清心养神、清热益肾,还是可以消除各类原因引起的牙痛及消暑、消肿毒、解毒等二种用处。

主料:

近期南部正值三九寒天,冰天雪地,是一年之中最冷的时候。中医认为寒为阴邪,寒冷也是阴邪最盛的目前。冬季食补以御寒为主,也防止寒湿留滞体内,宜吃大米赤山豆饭。籼米固肾气、补脾肺虚寒;红小豆祛湿气、补心脾、强健筋骨。二者组合,不管是医疗效果依然口感,都以浮华,登峰造极。

肋排400g、胡萝卜1根、香菇二朵、圆大米100g、东武大米200g

幼时,家乡盛产小麦,有籼米和白米,个中丹桂球籼米尤为知名。吉林籍影星郭达在某年春晚《换粳米》的小品,正是苏州那多少个年常见的现象,大米自然是丹桂球粳米和圆黑米。以后偶然照旧会有大哥如郭达壹般,推着贰捌大杆的自行车可能电火车,再小区里呼喊那一声声亲热的:“换籼米”,当然也会有三伯四姨出来掌握价格买入。

步骤:

时辰候乡里因为沣水的滋润
,稻荷飘香,吃米饭再普遍可是了,可是大家称捞饭。
和自个儿联合从小玩到大的大姨子瑞嫁到了邻村,在沣河畔还有几分水田,去他家的时候,有时候还用这种原本古老的做法,一连着金桂球的芬芳弹牙。

1.材质备齐

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贰.排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁儿

捞饭需提前泡好米,一口黑黝黝的大铁锅,再过去是全家吃饭的首要产业。锅里添水,灶下进柴,几把火,草鳊就冒了热烈的热浪笼罩着整个厨房。水开后,下入糙米闷煮,然则要用大勺不停的过往搅拌,以免糊底。大致三伍分钟,米糊白了,米芯也进展了,用灶滤(箅子)捞出控干米糊,放在铺了笼布的笼蓖上,直接先河用南瓜泥小火蒸,满院子都飘了米饭的馥郁,壹5-20分钟就熟了。

3.锅里放入少量橄榄油,放入姜片8角爆香后加盟焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微发黄

锅底还有香浓如牛奶般的南瓜泥油,好喝赛过琼浆玉液,营养都在这一碗汤里了,米饭也更筋道。

肆.进入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,加水没过排骨,再调入料酒和盐

现行反革命的电锅,水和米按比例放锅里,插上电源,按下煮饭键就不用在操心了。即便少了成百上千先后,却吃不出柴火的仪式感,所以妹夫说不能够瞎了笔者种的木樨球好米,是用守旧方法做的捞饭不但有柴火的浓香,而且还有黏香的米糊喝,一矢双穿。

伍.东武大米和圆香米放在1块儿淘洗干净后,放入香菇丁和胡萝卜丁

吃米饭当然费菜费油,八十时代农村的光阴也正是够温饱。夏天辣子1道菜,野菜拌成凉菜也是美味佳肴,还有阿娘酸爽的浆水菜,都是吃米饭的下饭菜。要是在炒上一盆洋芋丝或许南瓜,西葫芦,大家就更和颜悦色了,比平时要多吃半碗饭。冬季1锅大烩菜,煎火的浇在米饭上,最原始的盖浇饭。

陆.再把锅中的排骨连同汤汁壹起倒入电锅里,用规范煮饭情势煮好后再焖拾分钟

吃焖饭可不是有史以来的,更费米,比常常的米饭要多出三分之一的白米。尤其是赤小豆闷饭,还要掺大米,黑米产量低,一般都种的很少,一年就收百10斤左右。那是熬米粥,包粽子,看月婆子走家里人的佳品。只好偶尔打打牙祭,无法随便浪费。

香菇海米酱油粳米饭

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菜焖饭辛亏1些,给个中多放些菜,多一碗水,就是多倒一些油,所以吃菜焖饭的时候比较多。提前泡好米,铁锅(平底锅也足以,锅巴不糊,更酥脆)里倒油炒菜,然后倒腾泡好得米,继续翻炒均匀。调料到场盐,酱油,伍香粉就足以,时辰候尚无味精鸡精之类的,白莲未来起火也很少用。

主料:

添水入锅,水能盖住菜和饭,超出一点就能够,焖出的饭软硬适度,菜香浓郁,尤其是洋芋大概红薯尤其的爽口。其余菜被膨胀起来的米饭包的紧凑,一点都不松懈,散发着各自的浓香。

粳米一斤、黑米半斤、梅菜扣肉适量、香菇适量、海米适量

最棒吃的就是锅底那1层酥脆可口的锅巴,笔者这一个小馋猫,吃饭吃半碗,就等着吃锅巴。外祖母知道自身的动机,给每种人盛好饭后,把剩下的铲出来放在盆里。锅地下添1把余火,炕的那锅巴油亮酥脆,给自己那馋猫留上。

辅料:

协调偶尔也会用平底锅做菜焖饭吃,不为吃焖饭,正是为着炕些锅巴给已经是老馋猫的小馋猫吃。更是为了追忆那股柴火味的菲菲,里面散发着阿姨和母亲慈爱的暗意。

红葱酥适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、伍香粉适量

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步骤:

大暑节气的时候,做了3次赤豆焖锅应个景,消痈肾,利尿毒。又做了标配的烩菜,吃的儿女们淋漓称心快意。

一.大米拌入香米,用水泡两钟头后用压力锅煮熟,水的量差不离当先米一cm左右

赤豆闷饭做起来也很简短,前一天夜间提早泡好赤豇豆,清晨肆起,已经是殷红的滚圆。将泡好的赤豆捞出,放入高压锅里添水煮豆,放少许碱可能苏打,不仅汤颜色红润鲜亮,赤豆也简单熟,最多十分钟就足以了。

二.香菇、水煮肉切丁,海米用热水泡一下,切粒

焖上赤豇豆,泡了糙米和珍珠米,烩菜的客官,木耳,海带,出门晨练买菜。10点多回家,有了早晨的准备干活,午饭就更轻松了。

三.锅内倒入少许猪油,下香菇、海米,肉丁翻炒,最终下红葱酥继续翻炒,炒出幽香,放料酒,老抽,生抽,糖,五香粉,少许水,煮至汤汁粘稠

将泡好的白米,黑米放在壹块儿淘洗干净,倒入电饭煲,再放入刚才煮好的豆子和红豆汤。在参预少许盐,依据口感,也得以不加。拌匀后盖上电饭锅的硬壳,按下煮饭键,赤小豆饭煮好自动断电就足以了。假若煮豆的汤不够用,能够投入壹些热水,由于赤豆已经煮过,不在吸水,水和米的百分比和日常蒸饭1律就能够。

四.把煮好的馅料倒入米饭中,拌匀

青海武大学烩菜就毫无多说了,做法详见《留八堡的蒸饭古会,标配大烩菜》。

5.煮米饭的时候能够煮些香肠,放在饭上,装碗就开吃吗

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咸鱼腊味饭

再享受一下白莲上膳红赤山豆焖饭的晋升版,能够吃出蒸饭的含意哦:红小豆洗净泡水,高压锅热水放入少许食用碱,成效是赤豇豆容易煮熟,颜色也更火红。

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壹旦有荷叶,先煮荷叶水,大概直接把整张荷叶放在水里和赤山豆壹起煮。还要千锤百炼追求完美的色香味质量,和蒸饭一样的口感,放入盐和大肉一起煮,这在原料和工艺上基本可以达到规定的标准蒸饭的正经了。

主料:

非凡钟大概四季豆熟了,淘米,等高压锅泄压后,把赤山豆汤水倒入电饭煲不荒谬蒸熟即可。荷叶继续可以放在米饭上壹块一而再蒸,只是少了盘饭的先后,荷叶的香味给赤山豆焖饭又加之蒸饭的神魄。

大米100克、咸鱼25克、腊肠1根、芦笋150克

辅料:

白砂糖5克、料酒10ml、食用油15ml、酱油15ml

步骤:

一.把富有素材准备好。

贰.咸鱼用温水泡浸拾–20分钟,以去除部分的咸味。

三.取出切成小粒状。

四.腊肠洗干净,切成小粒。

伍.加盟调料中的全体素材,拌匀备用。

陆.芦笋去掉外皮,洗干净,切小粒。

7.黑米洗干净,放进电饭煲中,参加适量清水。

8.煮至微滚,起先冒小泡时,参预步骤伍腌制好的鲍鱼和腊肠。

玖.盖上煲盖,煮至八早熟时,参与切好的芦笋粒,煮至饭熟即可。

清香羊肉焖饭

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实在喷喷香好吃cry!!!

食材:

洋葱半个、胡萝卜2个、土豆二个羊肉(最棒是带点肥肉)、姜丝、料酒、蚝油、生抽、盐、红烧酱油

步骤:

1.羊肉用清水浸泡,多换四回水,直至水是彻底的。数次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味。

二.羊肉切拇指大小的小块。 生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上

三.锅里少许油,倒入羊肉块翻炒~

4.羊肉变色后加试验,红烧酱油实行翻炒,收干汁关火盛出来。

五.另起锅热油干煎洋葱丝。

六.洋葱丝炒软之后,剥开到一边,加点油放土豆胡萝卜翻炒~

七.混合翻炒。

八.倒入从前的羊肉,加一大勺蚝油混合翻炒。

9.米淘洗干净~将炒好的食材倒入锅里,放入几朵洗干净的干香菇(不用泡发)
比日常做饭多一点水,跳闸后继续多焖一会儿,尽量焖干一点,喜欢锅巴的可以多煮壹会儿出锅巴。

十.煮出来的米油光发亮,特别诱惑!胡萝卜是甜蜜,土豆是源源不断的。

香菇排骨焖饭

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食材:

黑米9伍克、排骨150克、香芋60克、香菇伍朵、胡萝卜少量、青椒少许、红椒少许、蒜壹瓣、姜1片、葱一根、盐适量、油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、冰糖适量

步骤

壹.预备好素材;

二.香菇提前泡发;

三.排骨洗净剁块,加盐、料酒、酱油、适量腌制1钟头;

四.香米淘洗加盐、油适量拌匀腌制1会儿;

5.葱切末、青川椒切末、蒜切末、姜切丝;

陆.泡发的香菇切小朵;胡萝卜去皮切小块;香芋切小块;

柒.锅中加少许水,放入冰糖炒融化变深色,参加葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色;

8.参加香芋、胡萝卜和香菇炒匀,加酱油、蚝油和盐调味;

玖.加盟珍珠米略炒;

10.然后转入电锅中,加适量水焖熟;比相似煮多加那点点水就能够;

11.出锅前加青红花椒和葱花拌匀即可。

电饭锅香肠焖饭

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喜好1切简单美味的烹调方式。

食材:

川味香肠一小节、香米适量、洋葱四分二个、西香祖6小朵、生抽一汤勺、酱油1汤勺、鸡精壹茶匙、白糖壹茶匙

步骤:

一.香肠切薄片,全数配菜切好。笔者后天只有洋葱和西王者香,像土豆、白萝卜、香菇都以很好的搭配哦。

2.锅里下油爆香葱姜蒜,将香肠下锅煸炒1会,加入配菜一起炒。

3.参与1勺生抽,壹勺酱油,一茶匙白糖(一丝丝就行),一点鸡精,盐不够的话加点盐。
然后投入没过食材的清水,烧四分钟左右。

四.将稻米放入电饭锅,到场炒好的食材,那时候食材里面还有1些汤汁,与米饭拌匀,再加入1些水,总的水量要比平常蒸饭少一些。

5.按煮饭键,符合规律煮饭,当电饭锅提醒还有十分钟煮熟的时候投入西王者香,撒点枸杞什么的,直到煮熟,再焖一会就能够啊。香喷喷滴焖饭就好啊!

无独有偶海鲜焖饭

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饭中有菜,简约不不难!

食材:

糙米350g、虾干30g、干贝25g、蛤蜊肉壹5g、青豆50g、新鲜香菇伍个、南椒半个、盐适量、酱油少许、料酒少许、蒜三瓣

步骤:

一.备选好虾干、蛤蜊肉和干贝(差不多是三,2个人的量)

二.虾干、蛤蜊、干贝用热水泡发(泡完的水不要倒掉)

③.泡发后,将干贝撕碎

四.香米用水淘洗干净备用

5.准备好青豆,香菇洗净切小丁,红椒也切成小丁

六.蒜切成蒜末

七.锅里翻腾适量油烧热,放入蒜末炒香

八.放入青豆、香菇、南椒翻炒两下

玖.放入虾干、蛤蜊和干贝炒匀

10.进入1勺料酒

1一.加盟粳米炒匀,调入一勺料酒,适量盐和少数酱油(盐不要加多,因为虾干是咸的)

1二.炒好的资料转移到电锅中

1叁.进入刚才泡发过海鲜干货的水,即使不够再加少许水,总共加的水和平常煮饭用的水差不多就行了,按下煮饭键

1四.跳闸后焖6分钟再开锅,然后就能够吃了。

沿篱豆焖饭

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将树豆焖面包车型客车做法用到焖饭上,效果也不行棒,锅底的锅巴也有了调料的意味,大爱!

食材:

香米200g、树豆500g、猪肉80g、葱姜适量、大蒜末适量、清水300ml、老抽1五ml、盐5g、大芦粟油适量

步骤:

一.预备好200克籼米、500克小刀豆、葱姜和1块猪肉。

二.稻米清洗五回倒入电锅内。

3.插足300毫升清水。

肆.盖盖子插电源,选灶烧饭、标准、长粒米按伊始键,电饭锅开首工作。

5.将沿篱豆洗干净切小块,猪肉切丝,葱姜切碎。

六.炒锅烧热参与玉茭油,油热之后加盟猪肉丝煸炒。

7.猪肉丝变色后投入葱姜爆香。

八.然后加入切好的茶豆翻炒。

九.待凉衍豆变色出席伍克盐。

十.加盟一伍毫升老抽翻炒均匀盛出。

1一.等到电锅进行到丰硕沸腾时,打开锅盖,将煸炒好的小刀豆倒进去,铺平,盖上盖子。

1二.剁某个蒜末备用。

壹3.等到电锅停机提醒音响起之后再焖11分钟关掉电源,打开盖子将蒜末倒进去。

1四.用自带饭铲将米饭、凉衍豆和蒜末翻匀即可开吃。

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瞅着望着,感觉米饭下面发出blingbling的金光了。犯懒吃货的世界里,不难的食物最美。只须要把拥有的食材都丢进电锅去,等着吃就好。回来博客园,查看更加多

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